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Fr, 15:16 Uhr
18.03.2016
Meldung aus der Wirtschaftswelt

Sterneküche macht Schule

Neues Präventionsprojekt der Krankenkasse Knappschaft mit Starkoch Stefan Marquard. Schulen können sich bewerben...

TV- und Sternekoch Stefan Marquard und die Krankenkasse Knappschaft setzen sich mit ihrem gemeinsamen Präventionsprojekt Sterneküche macht Schule für eine gesunde Ernährung an deutschen Schulen ein. Der Starkoch und Küchenrebell wird zunächst 15 ausgewählte Schulen besuchen, um dort die Verpflegung in den Mensen nachhaltig gesünder und schmackhafter zu machen.

Sterneküche macht Schule (Foto: Knappschaft) Sterneküche macht Schule (Foto: Knappschaft)

Das Bild zeigt Schüler des Georg-Büchner-Gymnasiums in Köln bei der Auftaktveranstaltung am 04. März.2016. Foto Knappschaft

Leider kommt nach wie vor in vielen Schulküchen alles andere als gesundes Essen auf den Teller. Statt gesund, frisch und lecker, ist die Kantinenkost oft verkocht, vitaminarm und nicht sonderlich schmackhaft. Insbesondere an den Grundschulen lässt die Schulverpflegung zu wünschen übrig. Zu diesem ernüchternden Ergebnis kam eine große Umfrage des WDR und des Institutes für Kinderernährung in Dortmund. Beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft läuft seit einiger Zeit die Initiative IN FORM zur gesunden Ernährung und mehr Bewegung. Teil davon ist auch die Verbesserung der Schulverpflegung. Daran will die Knappschaft mit Sternekoch Stefan Marquard anknüpfen.

Stefan Marquard macht es vor: Schulessen kann gesund und lecker sein


Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist eine der wesentlichen Voraussetzungen für die Leistungsfähigkeit und das Wohlbefinden der Schüler und Schülerinnen. Daher sollten insbesondere Schulkantinen frisches und nährstoffreiches Essen anbieten. Dass dies machbar ist, bewies der Sternekoch Stefan Marquard bereits an bayerischen Schulen und konnte so Schüler für gesunde Ernährung begeistern. Nun hat die Krankenkasse Knappschaft mit dem Profikoch gemeinsam das Präventionsangebot Sterneküche macht Schule mit einem Pilot in Köln ins Leben gerufen.

Sternekoch schafft neue Basis für deutsche Schulküchen


Im Rahmen des Projektes bringt Profikoch Marquard sein Knowhow ein, um gemeinsam mit dem Küchenteam Abläufe, Arbeitsweisen und verwendete Lebensmittel zu analysieren und zu optimieren. Zudem werden alle Verantwortlichen zu zahlreichen Themen geschult – von der Einkaufsplanung und Lagerung der Nahrungsmittel sowie einer schonenden Zubereitung bis hin zum Anrichten der Speisen. Dass gesunde Mensakost gut schmecken kann, davon können sich die Schülerinnen und Schüler am Aktionstag überzeugen, denn sie sind ein wesentlicher Teil des Teams.

Marquard: „Wir wollen eine Generation, die wieder Bock auf Kochen hat."
Schulen, die zukünftig eine qualitativ hochwertigere und gesunde Kost auf den Mensatisch bringen wollen, können sich ab sofort für eine Teilnahme bewerben: www.sternekueche-macht-Schule.de.
Bewerbungsschluss ist der 30. April 2016.
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