Alles, was in Kitas und Schulen gegessen wird, soll genau auf den Prüfstand. Das schlägt der Bundesernährungsminister vor. Das Ziel sei „ein Caterer-TÜV und verbindlichen Vorgaben für die, die das Essen für unsere Kinder auf den Tisch bringen“, so Christian Schmidt (CSU). Deshalb habe er bereits das „Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schulen“ geschaffen. Und wie sieht es im Landkreis Nordhausen aus....

Der eingang zum Kochhaus in der Straße der Genossenschaften (Foto: privat)
„Das ist ja prima!“, sagt Jörg Wolf, Verantwortlicher für die Schul- und Kitaessenversorgung des Kochhauses vom Horizont-Verein. „Ich kann nur hoffen, dass dies nicht wieder nur Wahlkampfgetöse ist“. Jörg Wolf sieht das einerseits ganz gelassen, da das Kochhauses schon seit Jahren die Produktion an den Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DEG) ausrichtet, auf der anderen Seite ist das ein sehr ernstes Thema, denn gesunde Ernährung steht ganz oben auf der Agenda des Kochhauses.

„Die Ziele, die man hier verfolgt, haben wir schon lange in der Umsetzung. Praktisch bedeutet das, dass zum Beispiel unsere Ernährungsberaterin in die von uns belieferten Einrichtungen geht und die Kinder für dieses Thema sensibilisiert sowie entsprechende Projekte zum Thema gesunde Ernährung durchführt.“ Saisonal werden auch Produkte des zertifizierten „Ökologischen Gartenbaus“ der LIFT gGmbH mit eingesetzt. Dieser Anteil soll ständig weiter erhöht werden.

„Allerdings sind uns auch Grenzen gesetzt und die liegen beim Preis“, so Jörg Wolf. Eine kontinuierliche Erhöhung der Anforderungen an die Qualität des Essens, bedingt logischerweise auch eine Anpassung der Preise. Kontraproduktiv sind hier Ausschreibungen, die Qualität über den günstigsten Preis regeln wollen – für den Fachmann ein Widerspruch in sich. „Glücklicherweise registrieren wir in den bei uns durchgeführten Elternabenden, dass sich immer mehr Eltern bewusst dem Thema gesunde Ernährung annehmen und die auch bereit sind, dafür mehr Geld aufzuwenden. Die große Masse hat da aber offensichtlich noch Probleme.“

Der Ansatz, gesunde Ernährung in Kindergarten und Schule als Thema einzuführen bzw. zu intensivieren, werde vom Horizont-Verein aktiv unterstützt, so Wolf. Vielen Kindern werden leider von zu Hause aus Informationen zu Herkunft und Qualität unserer Lebensmittel sowie zu einer gesunden Ernährung allgemein nicht vermittelt. Diese Beobachtung ziehe sich durch alle sozialen Schichten; das Thema scheint auch in der heutigen Lebenswelt der Kinder nur einen geringen Stellenwert zu besitzen. Umso wichtiger sei es, das Setting Kita und Schule zu nutzen, um die Kinder gemeinsam mit der Thematik vertraut zu machen, dies kompetent auszugestalten und die Dynamik der Gruppe zu nutzen, um alle (oder viele) Kinder für das spannende Thema „Ernährung“ zu begeistern.

Nun hat sich auch der Thüringer Landtag auf Initiative der CDU-Fraktion des Themas angenommen. Dazu wurde ein Fragenkatalog erstellt, der Auskunft über die Situation im Lande geben soll. Das kann insgesamt nur positiv für die Bewusstmachung der Wichtigkeit dieses Themas sein. Ob sich daraus zählbare Ergebnisse ergeben, bleibt abzuwarten. Unabhängig davon wird das Kochhauses seinen Weg einer abwechslungsreichen und zugleich gesunden Ernährung für die Kinder und Jugendlichen fortsetzen.