Fr, 10:47 Uhr
11.11.2011
Setzen auf regionale Produkte
Einheimische Waren liegen voll im Trend. Das haben auch die Thüringer Gastronomen erkannt, wie aus einer Umfrage der Erfurter Industrie- und Handelskammer (IHK) unter 350 gastgewerblichen Betrieben aus Mittel- und Nordthüringen hervorgeht. Die Mehrzahl der befragten Unternehmer setzt verstärkt auf den Einsatz von Produkten aus Thüringen...
„Die Gäste hinterfragen ganz bewusst, woher die Lebensmittel kommen die ihnen angeboten werden. Transparenz, Qualität und die Frische der Waren stehen immer mehr im Blickpunkt“, erklärt IHK-Hauptgeschäfts-führer Gerald Grusser. Deshalb würden immer häufiger einheimisches Obst und Gemüse, aber auch Fleisch, Eier oder Milchprodukte aus regionaler Produktion von den Gastronomen verwendet. 87 Prozent der befragten Unternehmer gaben an, bewusst auf lokale Erzeugnisse zurück zu greifen.
„Umweltverträglichkeit und kurze Transportwege werden von den Verbrauchernd zunehmend eingefordert“, betont der IHK-Chef. Probleme bereite den Befragten dagegen die mangelnde Information über das regionale Angebot. Produktpalette, Kapazität und Bezugsmöglichkeiten seien für die Gastronomen häufig noch unklar. So wünsche sich die Hälfte der Wirte eine bessere Vernetzung zwischen Gastgewerbe und Herstellern. „Hier sind vor allem die Erzeuger in der Pflicht, über die bestehende Angebotsvielfalt und die spezifischen Lieferbedingungen umfassend aufzuklären“, so Grusser.
Darüber hinaus wären für jeden dritten Betrieb die Erzeugerpreise für heimische Waren im Vergleich zu überregionalen Wettbewerbern noch zu hoch und würden das knappe Kostenbudget der Restaurantbetreiber sprengen.
Die Qualität der regionalen Produkte biete jedoch keinen Anlass zu Beanstandungen. 93 Prozent der Gastronomen seien damit zufrieden und setzten inzwischen „Made in Thuringia“ gezielt im Marketing ein.
Ganz aktuell können sich gastgewerbliche Betriebe auf einer Warenbörse am 14. November 2011 im CongressCenter der Messe Erfurt über einheimische Produkte informieren. Unter dem Motto „Erfolg mit Thüringer Produkten“ wird Herstellern und Gastronomen im Rahmen des Thüringer ServiceQualitätstages eine Plattform geboten.
Autor: nnz„Die Gäste hinterfragen ganz bewusst, woher die Lebensmittel kommen die ihnen angeboten werden. Transparenz, Qualität und die Frische der Waren stehen immer mehr im Blickpunkt“, erklärt IHK-Hauptgeschäfts-führer Gerald Grusser. Deshalb würden immer häufiger einheimisches Obst und Gemüse, aber auch Fleisch, Eier oder Milchprodukte aus regionaler Produktion von den Gastronomen verwendet. 87 Prozent der befragten Unternehmer gaben an, bewusst auf lokale Erzeugnisse zurück zu greifen.
„Umweltverträglichkeit und kurze Transportwege werden von den Verbrauchernd zunehmend eingefordert“, betont der IHK-Chef. Probleme bereite den Befragten dagegen die mangelnde Information über das regionale Angebot. Produktpalette, Kapazität und Bezugsmöglichkeiten seien für die Gastronomen häufig noch unklar. So wünsche sich die Hälfte der Wirte eine bessere Vernetzung zwischen Gastgewerbe und Herstellern. „Hier sind vor allem die Erzeuger in der Pflicht, über die bestehende Angebotsvielfalt und die spezifischen Lieferbedingungen umfassend aufzuklären“, so Grusser.
Darüber hinaus wären für jeden dritten Betrieb die Erzeugerpreise für heimische Waren im Vergleich zu überregionalen Wettbewerbern noch zu hoch und würden das knappe Kostenbudget der Restaurantbetreiber sprengen.
Die Qualität der regionalen Produkte biete jedoch keinen Anlass zu Beanstandungen. 93 Prozent der Gastronomen seien damit zufrieden und setzten inzwischen „Made in Thuringia“ gezielt im Marketing ein.
Ganz aktuell können sich gastgewerbliche Betriebe auf einer Warenbörse am 14. November 2011 im CongressCenter der Messe Erfurt über einheimische Produkte informieren. Unter dem Motto „Erfolg mit Thüringer Produkten“ wird Herstellern und Gastronomen im Rahmen des Thüringer ServiceQualitätstages eine Plattform geboten.
