Die Kreisvolkshochschule in Nordhausen bietet in diesem Semester mehr als Sprachkurse. Die nnz stellt Ihnen Angebote vor, in deren Mittelpunkt das Essen steht...

Kochen einmal anders

Was sich hinter dem Stichwort „Molekulare Küche“ verbirgt, können Hobbyköche am Donnerstag, 17. September um 18 Uhr erfahren. In der Lehrküche der Kreisvolkshochschule im Herder-Gymnasium, Wiedigsburg 7/8, können die Kursteilnehmer lernen, wie sie mit speziellen Techniken, einfachen Gerätschaften und Texturas spektakuläre Speisen herstellen kann. Texturas sind geschmaksneutrale Hilfsmittel in der Molekularen Küche, wie zum Beispiel Gelierrmittel und Stabilisatoren, vorwiegend auf pflanzlicher Basis. Nach einer kurzen Einführung kochen die Teilnehmer Tomatenfolie mit Schafskäse an selbstgemachter Balsamicocreme, Kaisergarnelen mit Vinigrete, Gespritzte Entenbrust mit Orangenschaum und Crema Catalan. Die Teilnahmegebühr beträgt inklusive Materialkosten 20 Euro.

Bunte Küche für alle Tage

Auch in diesem Semester bietet die Kreisvolkshochschule Nordhausen mit der AnGeL, der Anlauf- und Koordinierungsstelle für Gesundheitsbewusstes Leben, einen Kochkurs für Familien an. Der erste Termin ist der Dienstag, 29. Septmber um 17 Uhr in der Lehrküche der VHS in der Wiedigsburg 7/8. Der Kochkurs lädt Eltern, Großeltern und Kinder ab 8 Jahren ein, schmackhafte und gesunde Gerichte zuzubereiten. Tauglich für den Familienalltag, preiswert, einfach in der Zubereitung, vitaminreich und leicht zu variieren - diesen Anforderungen entsprechen die Gerichte, bei denen auch Kinder prima mithelfen können. Auf dem Menü stehen dieses Mal Fenchel-Zitronensuppe mit Lachs, ein herzhafter Frisee-Salat, Hähnchenbrust im Wirsingmantel mit Dauphinkartoffeln und gratinierter Obstsalat. In der Kursgebühr von 11 Euro sind die Materialkosten enthalten.

Kochen ohne Laktose und Gluten

Viele Menschen leiden unter einer Lebensmittelallergie oder Unverträglichkeit, nur oft wissen sie das nicht und leiden unter den Folgen einer falschen Ernährung. Ein Kochkurs der Kreisvolkshochschule zeigt, dass eine laktose- und glutenfreie Ernährung durchaus mit delikaten und nahrhaften Gerichten vereinbar ist. Am Donnerstag, 24. September um 18 Uhr können sich Interessierte in der Lehrküche der VHS im Herder-Gymnasium, Wiedigsburg 7/8, zum Kurs „Kochen ohne Laktose und Gluten“ treffen. Die Teilnehmer kochen eine würzige Gemüsessuppe mit Maisbrot, Garnelen an Kokosreisnudeln, Curryhähnchen mit Zitronenreis und Buchweizenpfannkuchen mit Sirup-Bananen. Die Teilnahmegebühr beträgt inklusive Materialkosten 20 Euro. Wer jetzt Appettit bekommen hat, meldet sich bitte in der Kreisvolkshochschule Nordhausen, Grimmelallee 60, Telefon 036 31/60 910.

Wild- und Heilkräuter

Raus in die Natur: Denn dort verstecken sich in der Region zahlreiche Wild- und Heilkräuter, die die eigene Küche aufpeppen können – und gleichzeitig gesund sind. Auch die herbstliche Natur hat da noch einiges zu bieten. Am Mittwoch, 30. September um 18.30 Uhr veranstaltet die Kreisvolkshochschule Nordhausen in der Lehrküche im Herder-Gymnasium, Wiedigsburg 7/8, einen Vortrag zu „Wild- und Heilkräutern“. Sicheres Wissen darüber, welche Pflanzen oder deren Teile gesammelt werden können, ist die Grundvoraussetzung, um sie als kraftvolle Naturprodukte nutzen zu können. Die Kursteilnehmer erfahren in diesem Grundkurs anschaulich, wie sie Suppen, Salate und Tees zubereiten können. Im Kostenbeitrag von 8,50 Euro ist der Materialeinsatz enthalten.

Wer jetzt neugierig geworden ist, kann sich anmelden in der Kreisvolkshochschule Nordhausen, Grimmelallee 60, Tel. 036 31/60 910.