Jörg Meyer ist Bäcker in Bleicherode. In der dritten Generation betreibt er das einst in Neustadt gegründete Familiengeschäft und selbstverständlich wird auch der Bäckermeister Jörg später von seinem Sohn abgelöst werden…


Doch bis es soweit ist, hat er sich noch einiges vorgenommen und erweitert seine Bäckerei und die zwei Nordhäuser Filialen gerade um einen Ladengeschäft mit integriertem Café in der Nordhäuser Bahnhofstraße. Hier avanciert die Firma Bäckerei Meyer zum „fürstlichen Hoflieferanten“ für das benachbarte Hotel und präsentiert sich ebenfalls im Stile der Goldenen Zwanziger Jahre. Außer den Frühstücksraum des Hotels mit frischem Backwerk zu versorgen, erhofft sich Jörg Meyer auch ein reges Laufgeschäft in der Bahnhofstraße, das er schon morgens um 6 Uhr beginnen will.

„Da sind die ersten Leute unterwegs zur Arbeit“, weiß Meyer, „und bei uns sollen sie ein ordentliches Frühstücksangebot finden.“ In zwei Schichten werden der neue Laden und das Café von vier Mitarbeiterinnen betrieben, die alle aus Nordhausen stammen und sich freuen, hier eine reizvolle Aufgabe zu übernehmen. Bis 18 Uhr dauert der Verkauf täglich an, die Brötchen werden vor Ort frisch gebacken. Brote, Kuchen und Torten werden mehrmals täglich aus Bleicherode angeliefert.

Wenn das Gespräch auf sein Sortiment kommt, gerät der leidenschaftliche Bäckermeister Meyer regelrecht ins Schwärmen. Er schwört auf Natursauerteig und beteuert, keinerlei Backmischungen zu verwenden, sondern alles selbst zuzubereiten. Das schmecke auch der Kunde und immer dienstags und freitags kredenzen seine Bäckergesellen die „Altdeutsche Sauerteigkruste“, ein spezielles Brot nach uralten Rezepten. Aber auch beim Kürbiskernbrot haben die Meyers längst vom Weizen auf Dinkel als Grundstoff umgestellt und verwenden die echten Steirischen Kürbiskerne. Schließlich empfiehlt der Meister noch sein Cashew-Möhren-Brot, was nicht nur gesund klingt, sondern auch phantastisch schmeckt.

Im kleinen Café-Bereich des Ladengeschäfts baut er im schmucken und stilechten Interieur vor allem auf Gemütlichkeit und ganzheitliches Wohlempfinden. „Die Gäste sollen sich bei uns entspannen und geniessen können“, gibt Meyer als Zielstellung aus. Das historische Ambiente soll dabei eine herausragende Rolle spielen.



Und wer weiß, welcher Prominenete, der im benachbarten Hotel abgestiegen ist, sich einen kurzen Aufenthalt bei einer Tasse Kaffee und einem Stück Kuchen in diesem besonderen Laden gönnen wird. Frisch zubereitete Kaffeespezialitäten, Milchshakes oder Tee stehen ebenso auf der Getränkekarte wie Eiskaffee und alkoholfreie Getränke. Auf einen kleinen Prosecco brauchen die Besucher freilich nicht zu verzichten. Im Sommer möchte Jörg Meyer auch einen kleinen Freisitz auf der Bahnhofstraße einrichten und die Einkaufsmeile damit beleben helfen. Wenn das Hotel mit seinem rückwärtigen Anbau einmal vollendet ist, kann er sich durchaus vorstellen, als Attraktion im Hof einen kleinen Schaubackofen zu installieren.

Morgen wird aber erst einmal der straßenzugewandte Bereich eröffnet und das Familienunternehmen Meyer blickt gespannt auf die nächsten Tage, ob die Nordhäuser den aufwändig ausgebauten Laden mit integriertem Café annehmen werden. Gelegenheit besteht werktags immer ab 6 Uhr in der Früh und auch am Wochenende wird in den Vormittagsstunden des Samstags und sonntags von nun an immer frisch Gebackenes in der Bäckerei & Konditorei Jörg Meyer am Hotel „Fürstenhof“ erhältlich sein.
Olaf Schulze