Nordhausen (nnz). „In pflanzlichen Lebensmitteln sind heutzutage weit weniger Vitamine und Mineralstoffe als früher". Diese Behauptung ist reine Vermutung und wissenschaftlich nicht belegt, stellt die Verbraucherzentrale Thüringen klar. Dieser Service ist eine Gemeinschaftsaktion zwischen nnz und der Thüringer Verbraucherzentrale.


Nach Erfahrungen der Verbaucherschützer werden solche Aussagen im Direktvertrieb verwendet, um teure und unnötige Nahrungsergänzungsmittel in Form von Kapseln, Pillen, Tabletten, als Pulver oder in flüssiger Form besser verkaufen zu können. Im Gespräch mit verunsicherten Verbrauchern müssen die Ernährungsexpertinnen der Verbraucherzentrale immer wieder wesentliche Fakten richtig stellen. So sind weder die Böden durch intensive landwirtschaftliche Nutzung sowie den sauren Regen verarmt, noch leidet die deutsche Bevölkerung nicht grundsätzlich an einem Mineralstoff- oder Vitaminmangel. Ein eventuell vorhandener Nährstoffmangel ist nicht die Folge von nährstoffverarmten Böden, sondern in erster Linie von falschen, vor allem einseitigen Essgewohnheiten.

Die Gemüse- und Obstsorten enthalten heutzutage ebenso viele Nährstoffe wie bisher. Wer allerdings wissenschaftliche Tabellen nur oberflächlich liest, kann Zahlen falsch interpretieren. So wurde früher der Gehalt des Provitamins Carotin als Gesamt-Carotingehalt angegeben, da man die verschiedenen Carotine nicht genauer unterscheiden konnte. Fortschritte in den Analysemethoden ermöglichen jetzt die genaue Aufschlüsselung. In aktuellen Nachschlagewerken werden nur noch die wesentlich niedrigeren Beta-Carotingehalte angegeben. Die Behauptung, dass Böden weniger Pflanzennährstoffe als früher enthalten würden, konnte durch Bodenuntersuchungen in intensiv landwirtschaftlich genutzten Regionen nicht belegt werden. Eher das Gegenteil ist der Fall. Um ein Zuviel an Nährstoffen zu verhindern, musste beispielsweise vorgeschrieben werden, dass termingerecht gedüngt wird und regelmäßige Bodenuntersuchungen zu erfolgen haben .

Die Ernährungsberaterinnen der Verbraucherzentrale Thüringen empfehlen:
Ernähren Sie sich vollwertig durch eine ausgewogene Mischkost.
Essen Sie täglich fünf Portionen an Gemüse und Obst!
Reduzieren Sie fettreiche Lebensmittel sowie Zucker und Salz.
Bereiten Sie die Speisen schmackhaft und nährstoffschonend zu.