Die Industrie- und Handelskammer in Nordhausen hatten heute gemeinsam mit dem internationalen Bildungs- und Sozialwerk zur Abschlussprüfung für Köche und Restaurantfachleute eingeladen. Die nnz durfte mit kosten...


Eines vornweg: Die Zahl der jungen Menschen, die sich für einen Beruf im Hotelwesen oder in der Gastronomie interessieren, wird immer geringer. Hinzu kommt laut Udo Rockmann von der IHK eine erschreckend hohe Zahl von Abbrechern. Fast ein Drittel bringen ihre Ausbildung nicht zu Ende.

Stefanie Mund serviert den Hauptgang

Sechs angehende Köche und sechs Restaurantfachleute hatten sich am Mittag trotzdem der Jury und Gästen in der Geseniusstraße gestellt. Sie bereiteten unterschiedliche Menüs zu. Zum Beispiel servierte Stefanie Mund aus Sondershausen nach einem Aperitif gedünstetes Brokkoli mit gebratenen Austernpilzen. Danach wurden als Hauptgang geschmorte Maibockkeule, glasierte Bundkarotten und Nusskartoffeln aufgetischt. Abgerundet wurde das Menü mit einem Windbeutel mit Vanillesahne und Erdbeerkompott.

Die Köche stellen sich den Fragen der Gäste

Die Speisen mussten die Köche aus einem vorgegebenen Warenkorb zusammenstellen, wobei das Dessert von ihnen frei wählbar war.