Selbstgemachter Kartoffelbrei
Dienstag, 09. Oktober 2012, 16:14 Uhr
Am Samstag hatte das „Kochhaus“ in der Straße der Genossenschaften in Nordhausen zu einem Tag der offenen Tür unter dem Motto: “Kulinarisches Herbstfest –regional, frisch & lecker“ eingeladen. Fast 300 Neugierige konnten dabei einen Blick in die neue, helle und freundliche Kantine werfen und auch schon mal einen Blick hinter die Kulissen einer Großküche wagen...
Tag der offenen Tür im "Kochhaus" (Foto: Horizont e.V.)
Das Team vom „Kochhaus“ wollte mit diesem Tag der offenen Tür auch zeigen, was sich in den zurückliegenden Monaten verändert hatte. Vor allem sollte jedoch verdeutlicht werden, dass die regionale und saisonale Küche im Mittelpunkt der Anstrengungen aller Kochhaus-Mitarbeiter steht.
Die Zutaten wie Fleisch, Brot oder Brötchen liefern regionale Erzeuger, das Obst und Gemüse liefert unter anderen der ökologische Gartenbau von LIFT, andere Zutaten kommen von einem Großhändler der Region. In dieser Kombination kommt der Bezeichnung “... so gut, so frisch, so gesund” eine reale Bedeutung zu. Das „Kochhaus“ ist - so nebenbei bemerkt - der Beweis dafür, dass sich eine Großküche und gesundes sowie schmackhaftes Essen nicht ausschließen müssen.
Die Besucher des Tags der offenen Tür konnten sich aber auch davon überzeugen, dass Kantine weit mehr ist als essen. Jetzt gibt es eine Büchertauschbörse als Ort der Kommunikation und eine Kinderspielecke. Und mal ehrlich: In welcher Großküche gibt es noch selbstgemachten Kartoffelbrei oder selbstgewickelte Fleisch- oder Krautrouladen?
„In unserer neu gestalteten Kantine bieten sich den Gästen jetzt 100 Sitzplätze. Familien- oder Firmenfeiern können jederzeit bei uns gebucht werden. Wir bieten täglich eine abwechslungsreiche, vielfältige Menüauswahl“ so Sylva Brettschneider, die Betriebsleiterin.
Autor: nnz
Tag der offenen Tür im "Kochhaus" (Foto: Horizont e.V.)
Das Team vom „Kochhaus“ wollte mit diesem Tag der offenen Tür auch zeigen, was sich in den zurückliegenden Monaten verändert hatte. Vor allem sollte jedoch verdeutlicht werden, dass die regionale und saisonale Küche im Mittelpunkt der Anstrengungen aller Kochhaus-Mitarbeiter steht.
Die Zutaten wie Fleisch, Brot oder Brötchen liefern regionale Erzeuger, das Obst und Gemüse liefert unter anderen der ökologische Gartenbau von LIFT, andere Zutaten kommen von einem Großhändler der Region. In dieser Kombination kommt der Bezeichnung “... so gut, so frisch, so gesund” eine reale Bedeutung zu. Das „Kochhaus“ ist - so nebenbei bemerkt - der Beweis dafür, dass sich eine Großküche und gesundes sowie schmackhaftes Essen nicht ausschließen müssen.
Die Besucher des Tags der offenen Tür konnten sich aber auch davon überzeugen, dass Kantine weit mehr ist als essen. Jetzt gibt es eine Büchertauschbörse als Ort der Kommunikation und eine Kinderspielecke. Und mal ehrlich: In welcher Großküche gibt es noch selbstgemachten Kartoffelbrei oder selbstgewickelte Fleisch- oder Krautrouladen?
„In unserer neu gestalteten Kantine bieten sich den Gästen jetzt 100 Sitzplätze. Familien- oder Firmenfeiern können jederzeit bei uns gebucht werden. Wir bieten täglich eine abwechslungsreiche, vielfältige Menüauswahl“ so Sylva Brettschneider, die Betriebsleiterin.
